カヌレの試作を始めてから、お店のカヌレも味わってみたくなり、先日「立町カヌレ」で購入しました。
今回は、カヌレ、ショコラ、抹茶、モンブランの4種類を選びました。
本当は夫と一緒に食べる予定でしたが、夫が帰ってこなかったため、食べるまでに間が空き、購入から2日後にいただきました。
添えられた案内に、少し温めてから食べるとよいと書かれていたので、トースターで温めてみました。今回の感想は、温め直して食べたときのものです。
印象に残ったのは、外側のしっかりしたカリッと感と、全体の軽やかさでした。
外側はサクッと崩れる感じではありませんでしたが、歯切れがよく、内側も重たくなくて、すっと食べられました。
自分の2回目の試作でも、内側のしっとり感や食べやすさは感じていました。ただ、外側のカリッと感は部分的で、焼きムラも残っていました。
食べた条件は違うので単純には比べられませんが、今回お店のカヌレを味わって、「外側はカリッと、内側は重たくなく」という食感を、自分でも目指してみたいと思いました。
抹茶のフレーバーも印象に残りました。生地にも抹茶が練り込まれていて、私には少し重さが感じられたものの、味がとても美味しかったです。
同じカヌレでも、フレーバーによって食べた印象が違う。その違いを楽しめたことも、今回の発見でした。
自分で焼いてみることと、お店のカヌレを味わうこと。どちらも、作りたいカヌレを考える時間になっています。
今回感じたカリッと感と軽やかさを覚えておきながら、また次の試作を楽しみたいと思います。
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